簡単!アンチョビで濃厚つけ麺スープ!

簡単!アンチョビで濃厚つけ麺スープ!

Description

暑い日はツルッと麺類が食べたくなります!家にある材料で簡単につけ麺のタレを作ってみました!
アンチョビが効いてますよ!

材料 (2人前)

少々(チューブの方は2㎝位)
500cc
だしパック(煮干し系orアゴだし系)
3個
好みの魚粉(あれば)
大さじ3
鶏ガラスープの素
小さじ2
胡椒(ホワイトがお勧め)
少々
醤油
大さじ3
とろみ用
小さじ2
◯水
少々

作り方

1

写真

オリーブオイルとアンチョビ(オイルごと)鍋に入れたら、ごくごく弱火にかけて、ニンニクのすり下ろしも加える

2

香ばしい香りがしてきて、アンチョビの形が無くなりペースト状になってきたら、水を加えて中火にする

3

だしパックの袋を破って入れて、煮立たせる
1~2分
だしパックは煮干し系やアゴだし系がお勧めです

4

鶏ガラスープ、魚粉、胡椒を加える
魚粉は無くてもOK
今回はかつお粉使用

5

麺に良く絡まるよう、◯を入れて、とろみをつけたら完成!!

6

器に盛り付けたら、海苔の上にかつお粉を乗せてお召し上がり下さい
お酢をちょい足ししても美味しいです!

7

麺はお好みの中華麺をお使いください

コツ・ポイント

煮干し系のだしパックとアンチョビで簡単にできます!アゴだし系でもいいです!
ごく弱火でアンチョビとニンニクの香りを出すのがポイント!焦がさないように!

このレシピの生い立ち

暑い日の夕飯は、ちゃちゃっと作れて完結したい!
家にあるもので手軽に作れるものをと、考えました!
家では茅乃舎というところの、煮干しだしパックを使用しました
トップの写真は海苔が沈んでしまいました...
レシピID : 5091346 公開日 : 18/05/26 更新日 : 18/05/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/06/22

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写真

おくら、梅肉、紫蘇ペーストを加えてみました。濃厚な出汁が美味!

モカ☆イルガチェフェ

お料理してくれるパパ凄いです!作って頂きありがとうございます