巻き巻きいわしフライ♪

巻き巻きいわしフライ♪

Description

巻いて揚げるので、お弁当にも入れやすい一品。揚げるから小骨もさほど気にせず食べれます♪

材料 (2人分)

いわし(中)
4尾
大葉
4枚
塩こしょう
適量
適量

作り方

1

写真

イワシは手開きにし、身の方に塩こしょうして、大葉、トマトペーストを小さじ1/2づつ乗せます。

2

写真

いわしの尻尾があった方から巻いて、爪楊枝で八の字に2箇所留めます。揚げる時に困るので、突き抜けないようにします。

3

写真

小麦粉、溶き卵、パン粉の順でフライ衣を付けて約170度程度の揚げ油でこんがりと揚げる。

4

写真

油をきって、熱いうちに爪楊枝を抜く。冷めてしまうと、抜きにくくなります。

5

写真

器に盛って完成♪

コツ・ポイント

いわしは3枚におろしてあるのを買ってきてもいいです。横からトマトペーストが出て油がはねる事があるので、横側にもしっかりパン粉を付けてください。写真の付け合せは、ズッキーニを焼いて、バターしょうゆで味付けしたものです。

このレシピの生い立ち

いわしのレパートリーを増やそうと思って考えました。
レシピID : 5091450 公開日 : 18/05/25 更新日 : 18/05/25

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