【作り置き】ミニトマトズッキーニ焼マリネ

【作り置き】ミニトマトズッキーニ焼マリネ

Description

暑い…暑くて食欲が湧かない。そんな妊婦の自分が食べたいものを作り置きにしました。

材料 (3日分)

ズッキーニ
1本
ミニトマト
1パック
玉ねぎ
1/4個
★塩
小さじ1/2
大さじ1
★砂糖、コショウ
少々

作り方

1

下準備として、ミニトマトはヘタを取り、皮に切れ目を入れ、ズッキーニは7ミリ幅で輪切りに。玉ねぎは薄切りにしておきます。

2

ボウルに★と玉ねぎを入れ、シャカシャカ混ぜてマリネ液を作っておきます。

3

フライパンにオリーブオイルをひき、まずズッキーニに焼き目がつくまで焼きます。
両面きちんとやります。

4

ズッキーニに焼き目がついたら、ミニトマトを投入。ミニトマトは破裂しやすいのでサッと炒め合わせればOK!

5

ボウルに炒めたズッキーニとトマトを入れ、混ぜ混ぜ混ぜ。あとは冷蔵庫で2〜3時間冷やしたら出来上がり〜^_^

6

大体3日程度は日持ちします。夏は暑いからマリネみたいなサッパリがいい時もありますよね。

コツ・ポイント

トマトは皮に切れ目を入れておけば味もよく馴染みます( ´∀`)

このレシピの生い立ち

出産に際し、料理ができない(1人だとマック、吉牛、ラーメンをローテーション)主人に作り置きメニューを…
レシピID : 5091775 公開日 : 18/05/25 更新日 : 18/06/03

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