【作り置き】ミニトマトズッキーニ焼マリネ

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Description

暑い…暑くて食欲が湧かない。そんな妊婦の自分が食べたいものを作り置きにしました。

材料 (3日分)

ズッキーニ
1本
ミニトマト
1パック
玉ねぎ
1/4個
★塩
小さじ1/2
大さじ1
★砂糖、コショウ
少々

作り方

  1. 1

    下準備として、ミニトマトはヘタを取り、皮に切れ目を入れ、ズッキーニは7ミリ幅で輪切りに。玉ねぎは薄切りにしておきます。

  2. 2

    ボウルに★と玉ねぎを入れ、シャカシャカ混ぜてマリネ液を作っておきます。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをひき、まずズッキーニに焼き目がつくまで焼きます。
    両面きちんとやります。

  4. 4

    ズッキーニに焼き目がついたら、ミニトマトを投入。ミニトマトは破裂しやすいのでサッと炒め合わせればOK!

  5. 5

    ボウルに炒めたズッキーニとトマトを入れ、混ぜ混ぜ混ぜ。あとは冷蔵庫で2〜3時間冷やしたら出来上がり〜^_^

  6. 6

    大体3日程度は日持ちします。夏は暑いからマリネみたいなサッパリがいい時もありますよね。

  7. 7

    ※返信ができないシステムになりましたが、レポくださる方にはいつも嬉しい気持ちをいただいてます(*´꒳`*)感謝、感謝です

コツ・ポイント

トマトは皮に切れ目を入れておけば味もよく馴染みます( ´∀`)

このレシピの生い立ち

出産に際し、料理ができない(1人だとマック、吉牛、ラーメンをローテーション)主人に作り置きメニューを…
レシピID : 5091775 公開日 : 18/05/25 更新日 : 18/06/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

19 (15人)
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きおら+-22
作り置き味が染み込むのが楽しみ 夕飯に旦那さんが食べます!

旦那さんにも好評だったら嬉しいです! 夏をみんなで乗り切りましょうー(^^) レポ感謝でございます!

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topiko♪
トマト多めで作ってみました。実はあんまりトマト好きじゃないのですが、これは美味しくいただけます♪

すごく綺麗です!レポ、ありがとうございます! 焼き加減とか、真似したいです!

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ひとみはん
今日はオクラも入りました〜。いつも玉ねぎスライス+玉ねぎのすりおろしも少し足してます!今日も美味しくできました♡