餃子覚書

白菜を粗みじん切りにして塩もみしておく。
ニラも細かく切る。

ひき肉だけを先に粘り気が出るまで混ぜておく。ひき肉に調味料を全ていれる。
生姜とニンニクも一緒に。

ニラをお肉に混ぜ合わせる。

餃子の皮に包む。