マヨパワー★卵なしで簡単パラパラ海老炒飯
作り方
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えびを自然解凍または流水解凍しておきます。今回は冷凍えびですが、もちろん生えびでもOKです♪
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ごはんは冷凍・冷や・炊きたて、どれでもOKです。温めておくとほぐしやすく、炒めるのが楽です♪
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ネギをみじん切りにします。洗ったネギに、包丁をすーっと横に入れていき、七夕飾りのようにしてから刻むと簡単です。
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4
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フライパンにごま油をひき、ねぎ・えびを入れたら中火にかけます。
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5
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焦げないよう混ぜながら、ねぎがしんなりするまで炒めます。
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6
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えびから水気が出ている場合は、火を強めて飛ばします。水気が残ると、ご飯がべちゃっとする原因になります><
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7
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火を止め、醤油・顆粒中華だし・こしょうを加えてよく混ぜます。具材に味をつけておくと、後でご飯と混ぜるのが楽になります*
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ごはんを加えます。
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マヨネーズを絞ります。星形チューブで、直径10センチの円を1周半描きましょう。
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中~強火にかけ、木べら等で具材とご飯を底からすくう&切るように混ぜます。火加減は、ご飯からパチパチと音がするくらいです。
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全体にマヨネーズが行き渡り、ご飯がパラパラとほぐれたら、火を止め完成です。
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コツ・ポイント
マヨネーズを惜しまずに加えることで、簡単にパラッとします♪
このレシピの生い立ち
油をご飯に混ぜる、強火でひたすら焼く、硬めに米を炊く等…何をしてもパラッとしなかった炒飯(泣)ある時卵を切らしていて、マヨネーズを思いきって入れてみたら(マヨ=ほぼ卵♪と思い)びっくり、簡単にパラッと!思わずマヨネーズに感謝しました…♪