爽やかグリーンカレー パクチー大好き

爽やかグリーンカレー パクチー大好き

Description

体に優しいグリーンカレーができます!もう、グリーンカレーの素は買わなくなりました。分量は多めなので、余ったら冷凍が便利!

材料 (4人分)

青唐辛子※
10-20本
パクチー※
50グラム
20グラム
20グラム
大さじ3
大さじ3
レモン※
小さじ2
コリアンダー※
小さじ1/2
小さじ1/2
鶏むね肉
1枚
茄子
2-3本
たけのこ
150グラム
エリンギ
大1本
ココナッツミルク
1缶(400グラム)
しお、コショウ、ナンプラー、レモン
好みで

作り方

1

写真

※のついた材料を全てミキサーにかける

2

全ての具材を食べやすい大きさにきり、鶏肉、茄子の順にそれぞれ焼いていく。茄子は小さくなるので大きめにきってよい。

3

ココナッツミルク、※で作ったペーストを加え、具材を全て入れて、煮込んで終わり。

4

辛過ぎたらココナッツミルクを追加、味にまとまりがなければ、ナンプラー、塩、コショウを追加。私はレモン増し増し派

5

ペーストが多ければ、冷凍しても良い。お肉やお魚のソースとして使っても美味しいですよ

コツ・ポイント

パクチー好きにはたまりません!

このレシピの生い立ち

グリーンカレーの素を以前は使ってましたが、自分で作ってみたくて色々調べていくうちにこのレシピにたどり着きました。唐辛子の辛さに波があるので、ペーストを入れるときは味見をしながら追加していきます。
レシピID : 5092543 公開日 : 18/05/26 更新日 : 18/08/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/09/03

写真

海老とズッキーニで。おいしくいただきました!

creepyanya

つくれぽありがとうございます!美味しそうですね!♪

18/08/21

写真

パクチー良い仕事してますね。美味しかったです。覚書:魚醤大匙2強

食べ過ぎ野郎

18/08/18

First tsukurepo mark
写真

感動したレシピです。パクチー追加で美味しい~ありがとうございます

やぅこ♪