おからと玄米シリアルのクッキー

おからと玄米シリアルのクッキー
噛めば噛むほど味が出る。かなり具沢山なクッキー。

体に良さそうな材料ですが、おからとシリアルがさくさくのポイントです。
おからのもろもろ感はほぼないです。

材料 (1回分)

ケーキ用マーガリン
70g
砂糖
90g
全卵
1個
薄力粉
120g
シナモン
小さじ1/2
おから
1カップ
くるみ
30g
レーズン
30g
玄米シリアル
25g

1

具の下準備①

おからは空炒りして水分を抜く。
ぽろぽろ、カラカラになったらOK。焦げないように木べらで混ぜてた方がよいです。
軽く冷ましておきます。

2

具の下準備②

くるみは刻んでオーブントースターで焼く。
レーズンは荒く刻んで分量外の薄力粉少量をまぶす。
玄米シリアルは手で適当に砕く。

3

マーガリンと卵は常温に戻す。 薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンを量り一緒にしておく。

4

生地を作る。

マーガリンをボウルに入れ、泡立て器で混ぜて砂糖を加えてざらざら感がなくなるまでよく混ぜる。
卵は溶いて、少しずつ少しずつ加えながら混ぜる。

5

薄力粉とベーキングパウダーとシナモンは4のボウルに高い位置からふるい入れる。
まだ混ぜません!

6

5のボウルにおからとその他の具を全部入れ、ゴムべらでさっくり合わせる。
おからが入るので初め粉っぽいです、まとまったかな?もう一息かな?って位で止める適当さが必要。混ぜすぎると固く仕上がります。

7

鉄板にオーブンシートを敷き、スプーンで好みの大きさに広げる。厚さは1㎝弱位で。

180度で12~15分焼く。

コツ・ポイント

具は好きな物を入れてみるとよいです、重量は一応書きましたが、全部で2カップ分、と考えて。
おからとシリアルはさくさくにする為にもおすすめ。
チョコ入れたり、ナッツたっぷりにしたり。

型抜きしない方がこのクッキーっぽいかなと思います。
あんまりいじると固くなってしまうし・・・
一口サイズにしたり、手のひらサイズにしたり
その時の気分でいろいろ、具もいろいろ遊んでみてます。

このレシピの生い立ち

ずっと前の朝日新聞の記事と、ケンタロウさんのレシピが合わさっています。配合を調整しつつ、定番になりました。
レシピID : 509280 公開日 : 08/02/16 更新日 : 08/06/30

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