もやしでかさ増し!大葉鶏つくねの照り焼き
作り方
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1
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照り焼きのたれの調味料を、混ぜ合わせておく。
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2
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もやしは水で洗ってざるに入れて水分を切り、手で何回かつかんで2cm位の長さに折る。
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3
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大葉は重ねて縦に4等分に切り…→
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4
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→4つを重ねてから…→
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5
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→細切りにする。
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6
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ボールに、鶏ミンチ・2のもやし・5の大葉・卵・めんつゆ・酒・砂糖・塩を入れる。
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7
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6を、手で混ぜる。
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8
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フライパンを熱して油を入れ、弱火にしてから7を大さじ1くらい取って…→
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9
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→もうひとつの大さじで落として入れる。
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10
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フライパンに並べて入れたら、ふたをして中火にして焼く。
(※写真は、半量です。)
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11
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10のフライパンの肉の色が変わってきたら…→
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12
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→上下をひっくり返し、再びふたをして焼く。
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13
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1つのフライパンで焼く場合は、12を取り出してから、あと半量を同じように焼いて、取り出していた分を戻し入れる。
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14
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2つのフライパンを使って焼く場合は、焼けたものを1つのフライパンに合わせて入れる。
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15
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全量を入れた14のフライパンに、1の照り焼きのたれをもう一度混ぜてから入れる。
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16
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鶏つくねを何度かひっくり返し、たれにとろみがついて絡まったら火を止める。
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コツ・ポイント
たれを多めにされたい場合は、たれの調味料の
分量を1.5倍位にして作ってみてください。
このレシピの生い立ち
しっかり味がついておいしかったです♪