きのこ農家のしいたけの肉詰め

きのこ農家のしいたけの肉詰め
甘辛味だから、ご飯がすすみます。しいたけと鶏ミンチでヘルシーに。お弁当にもいけますよ。

材料 (4人分)

しいたけ
中15個
●鶏ももミンチ
200g
●にんじん
1/2本
ひとかけ分
●溶き卵
1/2個
●塩
小さじ1/2
●こしょう
少々
小麦粉
少々
○酒
大さじ2
大さじ2
○しょうゆ
大さじ2
○砂糖
小さじ1

1

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人参をみじん切りにする。

2

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ボールに塩、こしょう、しょうがの絞り汁、鶏ももミンチ、みじん切りした人参、溶き卵半個分を入れてよく練る。

3

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しいたけは石づきを取って、小麦粉を茶こしてふるっておく。

4

②のタネをスプーンでしいたけの上にのせる。

5

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お肉の面を下にしてフライパンに並べて、焼色がつくまて焼く。ひっつかないフライパンなら油の必要はありません。

6

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焼色がついたらひっくり返して、水50ccくらいを入れて蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

7

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水分がなくなりかけたら、蓋を開けて〇印の調味料を入れ煮詰める。両面にタレが絡んでトロミが出てきたら出来上がり。

コツ・ポイント

しょうがが良い味を出すので、ぜひすりおろして絞ってください。
小麦粉を忘れてしまった時がありましたが、ちゃんとひっついていたので、しなくても大丈夫かなぁと思ったりもします。
時期的にレンコンが高くて入れてませんが、れんこんも合います!

このレシピの生い立ち

しいたけの肉詰めは定番メニューですが、しいたけのヘルシーさを活かしたくて、鶏肉で作ってみました。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもgood。その時は前日に④の状態まで準備しておくといいですよ。
レシピID : 5093133 公開日 : 18/05/26 更新日 : 18/05/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (9人)

18/08/09

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鶏は初めてだったのですがとっても美味しかったです!

アプリコット♡

レポ有難うございます。美味しそう♡鶏肉ヘルシーでお勧めです♫

18/07/28

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たくさん作って弁当にも。おいしかったです

papicooo

レポ有難うございます♫飾切りが美しい♡お弁当が華やぎますね。

18/07/27

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美味しかったです♡また作ります(*^^*)

mimirin♡

レポ有難うございます!とても美味しそう♡ぜひまた作って下さい

18/07/15

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家族にも好評で美味しかったです。

パグ桃

レポ有難うございます♡綺麗な盛り付け、とっても美味しそう〜♫