カレーにぴったり野菜の甘酢漬け

カレーにぴったり野菜の甘酢漬け
ほんとカレーにぴったりです。しかも、簡単で野菜もとれるのでバランスもいいですよ。

材料 (4人分)

キャベツ
1/4カット
きゅうり
1本
セロリ
1本
小さじ1
大さじ4
砂糖
大さじ3
タカのつめ
1本
1かけ

1

キャベツを洗ってから切り、レンジで1~2分チンする。しんなりしたら、塩小さじ1を入れなじませる。

2

きゅうりは、縦に1/4に切って種をとり、適当な大きさにきる。セロリも適当な大きさにきる。

3

キャベツ、きゅうり、セロリを混ぜ、重しののせて30分間待つ。

4

さらに、タカのつめ、しょうが、あらかじめ混ぜておいた砂糖と酢を入れ、よく混ぜて、30分間待ってできあがり。

コツ・ポイント

待つ時間が長いですが、時間をおしまないようにしましょう。段取りを工夫すれば、待っているあいだに別の料理が作れます。

このレシピの生い立ち

今日のごはんは?(NHK出版)の「キャベツときゅうりの甘酢漬け」というレシピが参考になっているのですが、セロリをいれることで、味にアクセントが出て、非常においしくいただけるようになりました。
レシピID : 509337 公開日 : 08/02/16 更新日 : 08/02/16

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