ワラビのお浸し

ワラビのお浸し
採れたてわらびを美味しく

材料

灰汁抜き
ワラビ
あるだけ
適量
熱湯
ワラビが浸かる量
お浸し
灰汁抜きしたワラビ
一掴み
適量
適量
必要に応じて

作り方

1

写真

採取したワラビを容器に入れ、重曹をまんべんなく振りかけ熱湯をかける。

2

写真

そのまま、1~2日置く。

3

2の容器からワラビを取りだし、水洗いする。

4

生姜をすりおろし、麺つゆと合わせる。味が濃いときは水を加え調整する。

5

食べやすい長さに切ったワラビに4の生姜醤油をかける。

コツ・ポイント

ワラビがたくさんある時は
※浸けている水が茶色くなったらこまめに水替えする。
※切ったワラビと生姜醤油を容器に入れ冷蔵庫で保存。作りおきのおかずに。
※水洗いしてジッパー付きの袋等に入れ冷蔵庫で保存する。お好みの調理法で。

このレシピの生い立ち

蕨がたくさん採れたので
レシピID : 5093655 公開日 : 18/05/27 更新日 : 18/05/28

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