意外な発見・・・?ささみの薄皮とり

レシピじゃないですが、ささみの外側に薄い膜みたいなスジがついてますよね~
アレが気持ちよくとれます!

材料

ささみ
使う分だけ
 
 

1

ささみの中心の筋の取り方は、参考レシピにそって取ります。
コレも気持ちいいですよね~
この後、ささみを
1本ずつラップにくるんで冷凍するだけ!

2

使う時、外側だけが溶けて内側のみ凍っている半解凍状態でラップを取ります。
すると、外側の薄皮のようなスジが溶け、ささみの部分はまだ凍った状態なんで、スジだけつまんで引っ張ると・・・

3

おお!バンソウコウをはがすようにぺろ~んとキレイにスジだけ取れました♪
生の状態だと、スジに肉がくっついて勿体無いですもんね~

コツ・ポイント

半解凍より表面のみ解けている状態だともっとやりやすいですよ♪
冷凍庫→室温に出して20分くらいでしょうか、、、(室温20度弱)

このレシピの生い立ち

大きなパックでささみを買った時、冷凍しておいたものを使おうと解凍したのですが、、時間が無くて溶け切れなかったので半解凍で料理に取り掛かったとき、偶然発見!
レシピID : 509379 公開日 : 08/02/16 更新日 : 08/02/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
パピクロ 2008年07月10日 00:52
ささみのすじとりは参考になりました。ありがとうございます。
一度、試してみます。
babybutterfly 2008年07月10日 06:56
こちらこそ(^^)お役に立てれば幸いです!ありがとうございます♪