レバーと野菜の炒め物

栄養たっぷりのレバー。臭みが気になる人も多いはず。そんなレバーをおいしく食べよう。

材料 (2人分)

豚レバー
150g
もやし
一袋
にら
半たば
にんじん
適量
ピーマン
1個
その他お好みの野菜
お好きなだけ
①醤油
大さじ2
①オイスターソース
大さじ2
①酒
大さじ1
①塩・こしょう
少々
①にんにくのすりおろし
少々
①しょうがのすりおろし
少々
①ごま油
少々
大さじ1
サラダ油
大さじ2
臭み抜き用牛乳
適量

1

レバーは、一口大に切って、一度水でざっと洗う。そして、ひたひたの牛乳につけて20分ほど置く。

2

牛乳につけて臭みが取れたレバーを水で洗い、①の調味料を入れ漬ける。15分ほど置き、味がしみたところで、片栗粉を入れ、まぜる。

3

フライパンにサラダ油を多めにひいて、レバーを先に炒め、色が変わり、7分目くらいに火が通ったところで、一度取り出す。

4

野菜は硬いものから炒め、硬い野菜に半分くらい火が通ったところで、レバーをフライパンに戻し、残りの野菜を炒めて、お醤油や塩・コショウで味を調えて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 50938 公開日 : 02/04/26 更新日 : 02/04/26

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