大葉ドレッシングで簡単!揚げ浸し

大葉ドレッシングで簡単!揚げ浸し

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉農家さんがつくった大葉ドレッシングの簡単レシピ。

材料 (2人分)

大葉(青じそ)
2枚(2g)
ナス
1/2本
蓮根
4枚(40g)
かぼちゃ
4枚(20g)
そら豆
4個
大根
30g
A.大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング
大さじ1
A.出汁
大さじ1

作り方

1

大葉は細く刻み、大根はすりおろす。

2

ナスは切り込みを入れて4等分、レンコンとカボチャは5ミリの薄切りに切る。

3

油を170度にし、野菜を素揚げする。

4

皿に盛り付け、Aを合わせたものを野菜にかける。

5

大根おろし、大葉を飾る。

コツ・ポイント

大葉ドレッシングと素揚げした野菜の相性が良いので、野菜が沢山食べれます。
夏にはゴーヤ、ズッキーニ、秋にはさつま芋など、季節でいろいろとバリエーション広がります。
揚げたてで食べても、冷まして味をなじませて食べてもどちらも美味しいです。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
レシピID : 5093891 公開日 : 18/06/10 更新日 : 18/06/10

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