ジューシーな餃子☆

ジューシーな餃子☆

Description

にんにくはお好みで♪我が家では抜きで作ってます!

材料 (2人分(大判30枚、普通50枚))

豚ひき肉
250g
キャベツ
160g(大きめ三枚程)
ニラ
1パック
一片
(お好みでにんにく)
チューブで1センチほど
★酒
大さじ1半
★醤油
大さじ1半
★塩、こしょう
少々
大さじ半

作り方

1

生姜をみじん切り、キャベツとニラは洗って、粗みじん切りにし、軽く水気をきる。

2

写真

ボウルに1と、★の調味料、ひき肉を入れてこねる。
冷蔵庫で1時間以上休ませる。

3

タネを皮で包み、油を引いた熱したフライパンに餃子を並べ少し焼き色が付くまで焼く(中火で1分)

4

フライパンの底が隠れるほどのお湯(20個の餃子で約80ccほど)を回しかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
(弱〜中火で6分)

5

フタをとり、ごま油を回しかけ好みの焼き色になったら完成

6

羽根つき餃子にする場合は、お湯の代わりにすこーしの片栗粉で水溶き片栗粉をつくり蓋を開けてからいい焼き色になれば出来上がり

7

〜カンタン餃子のたれ〜
醤油:酢 1:2 にラー油と一味を適量加えます。

コツ・ポイント

水気は絞り過ぎないのがジューシーに仕上げるコツです。
2人分で30個作り、20個焼いて10個は生のまま冷凍保存してます。
冷凍保存したものは冷凍のまま同じように焼いていけばOKです。

このレシピの生い立ち

大判30枚のベストなタネの配合の覚え書きに☆
レシピID : 5094322 公開日 : 18/06/04 更新日 : 18/06/04

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