鯖の水煮缶 de 人参しりしり

人参は、しりしり器 もしくは 太千切り用のスライサーで皮ごとスライスします。

温めたフライパンにサラダ油を入れて人参を炒めます。

人参がしんなりしてきたら、鯖の水煮缶を汁ごと入れます。

溶き卵を回しかけて軽く混ぜたら火を止めます。余熱で半熟になったら皿に盛ります。

小口切りにしたネギをちらしたらできあがりです。

彩りもきれいで、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもピッタリです！
常備菜としても♪