生トマトで、トマトソース

トマトに十字の切り込みを入れ、ボールに入れて熱湯を注ぎ、皮むきをする。今回は冷蔵庫にあった熟しすぎたプチトマトも一緒に。

フライパンにオリーブオイルを大さじ1杯くらい入れ、弱火でニンニクを炒め香りを出す。

細かく切ったベーコンを入れ、カリカリに炒めつつ、白ワインを入れる。

汁気が少なくなってきたら、火を止めて冷ます。

粗熱が取れたら、ジップロック等の保存容器に入れて、冷凍庫へ。
パスタやグラタン、多めに作っておくと、とても便利です。