真夏のグリーンサラダ

大根
4cmの輪切りの半分を使用。繊維に添って5mm幅の千切りにする。熱湯中で1分半茹でる。水冷する。

アスパラ
根元から5cm～6cmの皮を剥く。3cmの長さに切り揃える。熱湯で1分半茹でる。ザルに上げて冷やす。

プチトマト
緑のプチトマトを水洗し、ヘタ付きのまま半分に切る。

キウイ
サラダ用は5㎜幅でイチョウ切りにする。
ドレッシング用はおろし器ですりおろす。

準備した[1]～[4]の野菜をボール内で混ぜ合わせる。器に盛り付け、イチョウ切りのキウイを飾る。

キウイドレッシング
a の材料を混ぜ合わせる。塩で味を調え盛り付けたサラダにかける。
出来上がりです。