新じゃがで♪トロトロコロッケ(基本の味)

新じゃがで♪トロトロコロッケ(基本の味)

Description

妻の実家からもらった新じゃがでトロトロ〜なコロッケを作りました!

材料 (2〜3人分)

新じゃが
600g(中で3〜4個)
玉ねぎ
1/2個
ひき肉
150g
塩胡椒
適量
バター
10g
【バッター液】
●水
大2
●小麦粉
大4
●塩胡椒
適量
●卵
1個

作り方

1

新じゃがの皮を剥き、適度な大きさに切る。

2

写真

鍋にジャガイモとたっぷりの水を入れ、強火で加熱。沸騰したら中火で10分くらい加熱。串がスッと入ればオッケー。

3

写真

鍋のお湯を捨て、再び加熱し、水気を飛ばす。

4

ジャガイモを一旦ボールなどに移して常温まで冷ます。(ポイント)

5

写真

フライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒める。飴色になったら、ひき肉を入れて炒め、塩胡椒を振る。一旦取り出して冷ましておく。

6

写真

じゃがいもが冷めたら、5分ほどかけて滑らかになるまで潰し、そこに5を加えて混ぜる。

7

●を混ぜてバッター液を作っておき、成形したコロッケを潜らせてパン粉をつける。

8

180度の油で、きつね色になるまで揚げたら完成!
一度にあまり多く入れすぎない方がいいです。

コツ・ポイント

ポイントは、加熱したじゃがいもを常温まで冷ましてから潰すこと。
冷めてから潰すと、粘り気が出てトロトロのコロッケが作れます。

このレシピの生い立ち

新じゃがを山ほど貰ったので。
レシピID : 5095543 公開日 : 18/05/28 更新日 : 18/05/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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19/11/13

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レシピ参考にさせて頂きました!美味しくいただきます(*^^*)

ムーミン☆ママ

19/01/20

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簡単に娘と一緒に作りました! 毎回レシピ使わせていただいています

わっし~☆ミ

感謝です♩ありがとうございます!

18/07/29

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美味しくできました! 生クリーム大さじ3入れて少しアレンジ♪

わっし~☆ミ

生クリームよさよう!つくれぽありがとうございます♫

18/07/01

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初めてコロッケに挑戦しましたが、すごく美味しかったです!

kaan2115

よかったです!つくれぽありがとうございます!