濃厚甘さ控えめ♡ぷるるん抹茶ババロア

小鍋に卵黄と砂糖ハニーを弱火で温め良く混ぜる。焦げ付かない様に常に優しく掻き回す。

ミルクを加え更に沸騰直前まで温める。
火から下ろし、お抹茶パウダーとゼラチンを篩い入れる。

生クリームを8分立てにする。トッピング用に1/4残す。
砂糖は入れない方がババロアとあんことの相性◎

お好きな型(今回はババロア型)に流し込み、数時間冷蔵して固める。

*で粒あんを小鍋に煮る。水分がある程度飛び、ペースト状になるまで焦げ付かない様注意しながら掻き混ぜつつ煮る。

出来上がり後、型をお皿に引っくり返し、上から熱い布巾で温め、生地に少し隙間を作りババロアを抜く♪
トッピングして頂く♡