柔らか濃厚なビーフ煮込み

柔らか濃厚なビーフ煮込み
市販のデミグラスソースを使うので一から作るよりは簡単です。小麦粉を炒めるひとてまが本格的な味に!
うちは玄米なのでお茶碗で型とった玄米のよこに煮込みをかけて食べました♪

材料 (4人分)

牛肉
250g
玉ねぎ
半分
しいたけ
2個
ピーマン
2個
小麦粉
大さじ2
バター
10g
お好みで
◎水
250cc
◎野菜ソースorウスターソース
大さじ2
◎市販のデミグラスソース
100cc

1

<<下ごしらえ>>
・牛肉は3cm幅切り
・玉ねぎとしいたけはスライス
・ピーマンは約1cm幅の縦切り
・◎の材料はあらかじめ混ぜ合わせておく

2

フライパンに小麦粉をいれ、きつね色になるまで中火乾煎りします。きつね色になったら器にあけて、フライパンはさっと拭いておきます。

3

牛肉を軽くさっとフライパンで炒め、器にあけて同じくフライパンはさっと拭いておきます。

4

バターをいれたフライパンにスライスにした玉ねぎを加え、しんなりしたら②の小麦粉を加えて全体によくからめます。

5

しいたけとピーマンを加えてさっと炒めたら、◎を加えて全体になじむよう混ぜます。

6

最後に牛肉を加えてさっくり混ぜたら、赤ワインを加え3分ほど煮込めばできあがりです☆

コツ・ポイント

牛肉はあらかじめ炒めているので煮込む時間は少なめにすると柔らかく仕上がります。

このレシピの生い立ち

作ったことないものに挑戦したく、おもいつきで作ってみました。
レシピID : 509563 公開日 : 08/02/16 更新日 : 08/02/16

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