ニラ玉トマトと豆腐炒め

ニラ玉トマトと豆腐炒め
暑さで疲れているときに、シンプルな味付けでスタミナがつく一品です。

材料

ニラ
1/2束
ミニトマト
5個
島豆腐
250g
2個
塩コショウ
少々

1

島豆腐を1.5㎝角くらいにざっくり切る。ミニトマトを1/2に切る・ニラは3㎝くらいに切る。

2

卵を割りほぐしておく。

3

フライパンにオリーブオイルをひき、中火で島豆腐から焼く。少し焼き色がついてきたら、ニラとミニトマトを加えてさらに炒める。

4

ニラとミニトマトにも火が通ったら、火を弱火にし、卵を流し入れて絡めるように炒める。

5

④にさっと塩コショウを加え、お皿に盛り付けたら出来上がり。

コツ・ポイント

今回島豆腐を使っていますが、木綿豆腐を使う場合にはしっかりと水気をきって作って下さい。

このレシピの生い立ち

ニラとミニトマトをたくさん買ったので活用したく考えました。
レシピID : 5095828 公開日 : 18/05/28 更新日 : 18/05/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」