キムチチゲ

キムチチゲ
チゲは韓国の鍋ものや煮込みのこと。キムチは古漬けを使うほどおいしい。

材料 (4人分)

豚肉切り落とし
200g
☆調味料A
☆塩・砂糖
各少々
☆みそ
小さじ1/2
☆酒
小さじ1
小さじ2
☆しょうがのすりおろし
小さじ1
☆スープ(中華スープペースト少々を湯大さじ3で溶いたもの)
万能ねぎの小口切り
大さじ3
●水
5カップ
●中華スープペースト
大さじ1/2
●酒
大さじ1
白菜キムチ(汁ごと)
250g
もやし
1袋
みそ
大さじ2
トック
150g

1

写真

豚肉は粗く刻んでさらに包丁で細かくたたく。

2

1に☆調味料Aを順に加えてよく混ぜてから、万能ねぎを加える。

3

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鍋に●の調味料を合わせて火にかける。キムチはざく切り、もやしは根を取る。

4

3の鍋が煮立ったら2を小さく丸めて入れ、アクが出たら取り除く。キムチを汁ごと加え、みそも加える。

5

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4が再び煮立ったらトックを入れる。火を弱めて少し煮てトックがやわらかくなったらもやしを加え、すぐ火を止める。☆私はトックが無かったので、普通の日本の餅を使用しました。鍋や器に加える前に、水から煮てやわらかくしました。

6

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器に盛り、薬味に万能ねぎの小口切りを添える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

☆トックはうるち米で作ったもちの薄切り。さらっとしてもたれない。
レシピID : 509606 公開日 : 08/02/16 更新日 : 08/02/16

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