フィリピン★いちばん簡単!ゴーヤの卵炒め

フィリピン★いちばん簡単!ゴーヤの卵炒め
これでも一応フィリピン料理 (笑)
ゴーヤと卵のシンプルだけど美味しい炒めものです。ご飯にもパンにも合いますよ。

材料 (2~3人分)

ゴーヤ
ワタを取って正味150g
玉ねぎ
小1/2個
1片
卵+塩
1個+2本指でひとつまみ
サラダ油
大さじ1強
*鶏ガラスープの素
小さじ1
*塩 又はナンプラー
ふたつまみ/ナンプラーなら小さじ1
黒こしょう
少々

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ゴーヤは半分に割り種とワタを取って5㎜くらいの薄切りに、玉ねぎは薄切り、にんにくは粗めのみじん切りにする。

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卵は溶きほぐして塩を加えておく。

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フライパンに油をひいて玉ねぎとにんにくを炒める。弱めの中火でゆっくり、玉ねぎがしんなりして端が少しきつね色になったら

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ゴーヤを加えて火を強める。サッと炒め合わせて火が通ったら*で味を調える。

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端を少し空けて卵を流し入れ、ふわふわに火を通す。

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火を止めて、全部をふんわり混ぜてできあがり。

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皿に盛りつけ、お好みで軽くこしょうをふってどうぞ。

コツ・ポイント

*はっきりめの塩味に油強めがおすすめ。
*塩でもナンプラーでも美味しいです。お好みで。

このレシピの生い立ち

フィリピン庶民のおかず、ゴーヤと卵の炒めもの「Ginisang Ampalaya na may itlog」です。
レストランのメニューにはなく町の食堂にあります。こんな簡単おかずがいちばん美味しくて、我が家では通年飽きずに食べてます。
レシピID : 5096425 公開日 : 18/05/30 更新日 : 18/05/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

29 (26人)

18/10/20

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リピです❣家庭菜園のゴーヤで♡やっぱり美味しい٩(*´ヮ`*)۶

ちか☆こぅちゃん

この時期まで採れたんですね♪気に入って貰えて嬉しいです^^

18/09/29

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初フィリピン料理です!身近な食材でできとっても美味しかったです♪

mihoak

ご飯もビールも進んじゃう味でしょ^^初‼がなんか嬉しいです♪

18/09/27

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ナンプラーとゴーヤ美味し~~( ☆∀☆)♪♪♪

にしあまね

ピンクのお皿に美味しそうに映えてますね^^ステキなれぽ有難う

18/09/11

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この夏、最初で最後に作ったゴーヤー料理です♡new定番に致します

okazakana

そうなんですか^^簡単なので来年も可愛がってやって下さい♡

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