ナスとベーコンのトマトパスタ

ナスとベーコンのトマトパスタ
トマト缶が常備してあるので良くつる一品です。

材料 (4人分)

長ナス(縦半分に切り、1cm幅に切る)
2本
ベーコン(1cmに切る)
4枚
トマト缶(カット)
1缶
スパゲッティ
400g
大さじ1
塩、コショウ
少々

1

たっぷりのお湯を沸かし塩をお湯の10%入れ、スパゲッティを表示より1分早く茹でます。

2

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、火にかけ、香りが出てきたらベーコンを入れます。ベーコンに焼き目が付いてきたら、ナスを入れます。

3

(2)のナスがしんなりしてきたら、トマト缶を入れます。

4

白ワインを入れ、アルコールを飛ばす程度に火を通したら、茹で汁をお玉一杯程入れます。煮詰まってきたら、塩、コショウで味を調えます。

5

(4)に(1)のスパゲッティを入れ、器に盛れば出来上がりです。

コツ・ポイント

今回使用したパスタは1.6mmのもです。ニンニクはみじん切りになっている瓶詰めのもを使用しました。ナスは軽く炒めましたが、揚げ焼きにしても美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

先日実家に帰って作りました。
レシピID : 509644 公開日 : 08/02/16 更新日 : 08/02/18

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