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木綿豆腐はざるに20分程のせ、水切りする。
長ねぎはみじん切りにする。みょうがは半月切りにする。オクラはガクを取り、小口切りにする。
鍋にごま油を入れて中火にかけ、1を適当な大きさに崩しながらほんのり焼き色がつくまで焼く。
3にだし汁、オクラを加え、沸騰後、2分程煮て、火を止める。長ねぎ、みょうがを加えてみそを溶き入れる。