100均だし巻き玉子で、レンチン玉子焼き
クックまいななパパ
作り方
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透明のケースに卵、砂糖、しょう油、うま味調味料を入れて、白身を切るように卵を溶きます。
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2
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溶いたら、電子レンジ（500W）に入れて50秒加熱します。
☆電子レンジによって違うので40～50秒で調整して下さい。
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3
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半分程度固まった玉子をかき混ぜます。
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4
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さらに電子レンジ（500W）に入れて40秒加熱します。
☆玉子が膨れてきます。
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5
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上の黄色い部分を入れて、玉子を押し固めます。
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6
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氷水で容器ごとすぐに冷やします。
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〈追記〉ボウルに氷水を用意するのが面倒なので、最近は容器をひっくり返して、水少々と氷をのせてます。
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8
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〈追記〉普通に黄色い容器に氷水を入れた方が早いね。
☆本当は上下から冷やした方がいいです。
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9
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1分たったら中身の玉子焼きをすぐに取り出し、お好きな大きさに切って冷まします。
☆いつまでも置いておくと変色します。
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綺麗な色のレンチン玉子焼きの、完成です。
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★卵と水の分量を必ず守ってください。顆粒だし、砂糖以外の調味料を入れないで下さい。と記載されてますが無視しました。
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★使い込んでくると玉子が容器にくっついてしまうので、サラダ油をティッシュに付けて、容器の内側を拭くといいですよ。
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☆急激に冷やすので型から出した時、玉子焼きに水滴がついてます。
お弁当に入れる際は、キッチンペーパーやティシュで拭き取る
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☆祝☆
クックパッドニュースに掲載されました。(2020.6.23)
料理男子が教える簡単レシピ集
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コツ・ポイント
※ 玉子が変色するのは、卵の白身に含まれる、アミノ酸の一つ「システイン」を加熱しすぎると「硫化水素」という気体が発生し、卵黄中の鉄分と反応して、「硫化第一鉄」になるからです。
なので加熱し過ぎないようにするのと、加熱したらすぐ冷やすこと。
なので加熱し過ぎないようにするのと、加熱したらすぐ冷やすこと。
このレシピの生い立ち
だし巻き玉子より、甘ーい普通の玉子焼きが好きなので、記載してある注意書きを無視して作ってみました。
玉子が緑っぽく変色しないような作り方にしてみました。
玉子が緑っぽく変色しないような作り方にしてみました。
クックまいななパパ
