純米※果実酢

純米※果実酢

Description

昔ながらの純米酢を使って、果実酢を仕込みました。直ぐに飲めて、お料理にも使えます。

材料 (各500ml瓶1本程度)

黒糖パイン酢
パイナップル(生)
180g
180g
 
グレープフルーツ酢
グレープフルーツ(房から出したもの)
200g
100g
200g
 
はちみつオレンジ酢
オレンジ(房から出したもの)
200g
150g
 
キウイ酢
キウイ(角切り)
200g
レモンスライス
2枚
100g
180g

作り方

1

★果物をそれぞれ皮をむいてカットする。レモンスライス2枚は、8等分にする。
★瓶をアルコール消毒する。

2

★それぞれ瓶につめ、冷暗所で保存し、一日一回振る。(夏場は冷蔵庫で)1週間を目処に、フルーツを取り出して出来上がり。

コツ・ポイント

★ウマミのある、昔ながらの製法で作られた美味しい純米酢で仕込みました。(金沢:今川酢造様「純米酢」)
★4種それぞれ、砂糖や甘さを変えていますが、3~4倍に薄めて飲む、またはお料理の隠し味、ドレッシング、マリネなどに使えます。

このレシピの生い立ち

夏バテ防止に果実酢を仕込みました。日本酒とゆかりの深い純米酢を使用して、酸味のおだやかな果実酢になりました。どれも気軽に作れます。取り出した果物は、「酢果実ジャム」にします。または、スムージーにいれたり、ヨーグルトに乗せて食べられます。
レシピID : 5097172 公開日 : 18/05/29 更新日 : 18/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (3人)

18/07/31

写真

今度は、メロン酢にしてみました。

クックZTXRLP☆

メロン!香りが良さそうですね!!

18/07/25

写真

今度は、黄色の桃で、やってみました。

クックZTXRLP☆

いつもありがとうございます!旬の桃は香りが良さそうです!

18/06/29

写真

グレープフルーツ、思った通り美味しい!桃にも挑戦。美味しい!

こんがりキッチン

桃、旬ですね!桃は香りが良さそうです。私もトライしてみます!

18/06/09

写真

三回目です。はまりました。

クックZTXRLP☆

たくさん作っていただいてありがとうございます!