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ビタミン菜は根元を切り落としてよく洗い、4cmくらいのたべやすい大きさに切る。
鶏肉もたべやすい大きさに切って、塩こしょうを軽くふって、片栗粉を全体にまぶす。
フライパンにサラダ油を入れ、鷹の爪を炒める。
2.の鶏肉を入れ、色がかわってきたらビタミン菜の茎から投入して炒める。
★の調味料を入れて、味がいきわたったら、最後にビタミン菜の葉の部分を入れる。
ごま油を鍋肌一周まわし入れたら出来上がり。