トムヤムクン風ワンタンスープの画像

Description

レモンの酸味でサッパリ。
暑い夏にオススメです

材料 (4人分)

1玉
1/4株
1/4玉
ニンニク
1かけ
鷹の爪
1本
レモン汁
1/2個分
コンソメ
3個
600cc
エビの殻
適量
(ワンタン材料)
12枚
醤油
小匙1

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルを入れ、
    みじん切りにしたニンニク、スライス玉ねぎ、鷹の爪を入れて香りが出るまで炒める。

  2. 2

    写真

    ①にエビの殻を入れよく炒めた後、
    水とコンソメを入れて10分煮込む。

  3. 3

    ②をザルでこして鍋に移し、湯むきして小さく切ったトマトとしめじを入れて10分煮込み、仕上げにレモン汁を入れて味を整える。

  4. 4

    豚ひき肉に醤油を入れ、よく練ったら餃子の皮で包みワンタンを作る。

  5. 5

    ワンタンを茹でる。

  6. 6

    写真

    茹でたワンタンにスープを注ぎ、
    トッピングにパセリや白髪ねぎを乗せる。
    (パクチーが苦手なので、お好きな方はパクチーを)

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

エビの殻が勿体ないので利用したくて作りました。
レシピID : 5097903 公開日 : 18/05/29 更新日 : 18/05/29

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