鶏の唐揚げ甘酢ソースがけ(油淋鶏)

鶏の唐揚げ甘酢ソースがけ(油淋鶏)
家で揚げ物をしたくない方は、惣菜屋さんの唐揚げにかけてみてはいかがでしょうか?
子供も食べれるよう、ごま油のみ使用していますが、好みでラー油と加えたり、チリ(豆板醤等)を加えても美味しいです。

材料 (4人分)

鶏肉(胸肉)
4枚
甘酢
しょうゆ
60cc
60cc
中華スープ
40cc
砂糖
50g
ねぎ(みじん切り)
1/2本
おろししょうが
1かけ
大さじ1
1個
小麦粉
適量
適量

1

胸肉は、厚みを均等にするため、観音開きで開くか、半分に切る。

2

小麦粉・水・卵・ベーキングパウダーを混ぜ固めの衣を作る。
1の胸肉を入れ油で揚げる。

3

甘酢の材料を混ぜ、
揚げたての唐揚げにかける。

コツ・ポイント

今回は胸肉を使ったので、衣を小麦粉・水等を混ぜたものを使いました。 もちろん、モモ肉でもOKです。モモ肉の場合、しょうゆ・酒で下味を付けたあと、片栗粉をまぶして揚げると、周りはパリパリのものになるので、好みで使い分けてください。 胸肉は揚げすぎたり・時間が経つと固くなってしまいますので、是非揚げたてを召し上がってください。

このレシピの生い立ち

お店で食べたのが美味しくて、試行錯誤で完成したメニューです。
以前、中華の料理人の方に聞いたら、甘酢ソースのしょうゆ・砂糖・酢・スープの割合は1:1:1:1だそうです。
レシピID : 509792 公開日 : 08/02/16 更新日 : 16/05/06

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