お豆腐のチョコムース&抹茶ムース♪

お豆腐のチョコムース&抹茶ムース♪

Description

生クリームなしでも濃厚な生チョコムースです。

材料

~基本のビター味~
ブラックチョコ(板チョコ)又はスイート
2枚(100g)
絹豆腐
150g
ココア
20g
牛乳
120cc
●ゼラチン用水
大さじ1半〜2
(↑私は3gで作っています)
大さじ1
メープルシロップ又はてんさい糖
30g
ラム酒
小さじ1
~ホワイトチョコ味〜
ホワイトチョコ
2枚(90g)
絹豆腐
150g
牛乳
120cc
太白ごま油又はサラダ油
大さじ1
メープルシロップ又はてんさい糖
20g
●ゼラチン用水
大さじ1半〜2
(↑私は3gで作っています)
~抹茶味~
ホワイトチョコ味の生地
全量
抹茶
12g(お好みで10〜15g)

作り方

1

写真

絹豆腐は800wのキッチンペーパーに包み電子レンジで約1分半加熱し、100gにしておく。

2

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板チョコレートは手で割ってボウルに入れ、50〜55度の湯煎でとかす。

3

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ゼラチンを水大さじ1半にふり入れ800Wの電子レンジで約20秒かけ溶かす。牛乳を50度に温め溶きのばす。

4

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2を湯煎からはずし、全ての材料を入れ、ハンドブレンダーなどで、なめらかになるよう混ぜる。

5

器に入れ、冷凍庫で冷やしかためる。冷凍保存して、半解凍で頂く。

6

写真

あやちん0816さんが、ホワイトチョコとスキムミルクで作って下さいました!ミルキィで美味しそう♪ありがとうね。

7

写真

あやちんさんからのヒントでホワイトチョコ味の材料ものせました。

8

写真

抹茶味はホワイトチョコ味の生地に抹茶を入れ、ハンドブレンダーでよく混ぜて、出来ます。こちらも美味しい。

9

写真

ホワイトチョコ味と抹茶味2層にしても美味しいです。

10

*ゼラチンの溶かし方
レシピID:5216885

コツ・ポイント

*やわらかい生地が好きなので粉ゼラチン3gで作っています。しっかり固めたい場合、タルトにする場合はゼラチンを5g、ゼラチン用水を大さじ2に増やして下さい。

このレシピの生い立ち

生クリーム、卵なしでできる、生チョコを考えました。
レシピID : 5098096 公開日 : 18/05/29 更新日 : 21/10/06

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