めばちまぐろカマの煮付け

めばちまぐろカマの煮付け
巨大なめばちまぐろカマが一切れたった200円というのはコスパが良すぎてどうしようもない.取り分けてどうぞ.

材料

めばちまぐろカマ
大1つ
太ねぎの青葉
適量
調味料
日本酒
300cc
50cc
砂糖
大さじ1

1

めばちまぐろのカマはたっぷり塩をすりこんで10分おいたのち,熱湯をかけて霜降りにする.

2

平鍋に水100ccと調味料すべてを入れて煮立たせたのち,中火にする.

3

2 に 1 のカマを入れ,ねぎ青葉としょうがスライスを周囲に置く.

4

煮立ってきたらアルミホイルの落としぶたをして,鍋蓋はせずに炊き続ける.

5

煮汁が少なくなってきたら,さじでカマにまわしかけて味がしみるようにする.

コツ・ポイント

煮詰まってくると焦げつきやすいので要注意.ねぎの青葉は臭い消しに加えているのでそのまま残してもいい.

このレシピの生い立ち

脂の乗ったカマにふさわしい日本酒として〈玉川〉純米吟醸「Ice Breaker」のオンザロックはいかが? 蒸し暑い季節にピッタリの夏酒のひとつ.
レシピID : 5098518 公開日 : 18/05/30 更新日 : 18/05/30

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