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バターナッツは皮をむき1cmの角切りに、タマネギは薄切りかみじん切りにする。
バターナッツ・タマネギ・水・牛乳・コンソメを鍋に入れ柔らかくなるまで煮る。
粗熱をとりミキサーにかける。(ミキサーが無いときは漉す)
なめらかになったら塩コショウで味を整えて出来上がり。
【食材について】ひょうたん形がかわいいカボチャ『バターナッツ』はねっとりとコクがありポタージュやお菓子にぴったりです。