れんこんとミョウガのパリパリピクルス

ボールにハーブ、ドレッシング、レモンを絞り入れよく混ぜ合わせる。れんこんは皮をむき薄くスライスし水に5分ほどさらす。

れんこんは沸騰したお湯で30秒ほどさっと茹でザルにあけ1に入れよく混ぜる。（熱いうちに入れてください）

薄くスライスしたミョウガを加えて出来上がり。
すぐにでも美味しいですが30分ほど冷蔵庫で寝かせるとさらに美味しいです。