具だくさん☆きのこのクリームスープ☆

具だくさん☆きのこのクリームスープ☆
乾燥しいたけを牛乳で戻して作るから、きのこの旨みがすごい!クリーミーで具だくさん、ほっこりする味の美味しいスープです。

材料 (2人分)

●乾燥しいたけ
5g
●牛乳
400ml
生しいたけ
2個
しめじ
1パック
人参
1/4個
じゃがいも
小2個or中1個
玉ねぎ
1/2個
ベーコン(ハーフサイズ)
40g(1パック)
バター
20g
小麦粉
大さじ1
200ml
塩コショウ
少々

1

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容器に乾燥しいたけを入れて牛乳を注ぐ。

2

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冷蔵庫に入れて戻す。スライスなので3時間くらいで戻りますが、できたら一晩くらいつけておいてください。

3

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人参、じゃがいもは小さめにカット、玉ねぎと椎茸は半分にカットして薄くスライス。しめじは石づきをとる。

4

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お鍋にバターを溶かしてスライスしたベーコンと、③の野菜類を入れて軽く炒める。

5

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小麦粉をふり入れて、粉っぽさがなくなるまで炒める。

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乾燥しいたけを戻した牛乳と乾燥しいたけを一度にいれて、混ぜながら少し煮る。鍋底もしっかりこそげながら混ぜてください。

7

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水とコンソメを加えて、かき混ぜながら、とろみがついてシチュー状になるまで煮る。最後に塩こしょうで味を整える。

コツ・ポイント

きのこと野菜の旨みを感じて欲しいので、少し薄味です。濃いのが好きな方はコンソメを少し増やしてください。
ホワイトソースで煮るような感じになるので、野菜に火が通りにくいです。なので、野菜は小さめにカットしてください。

このレシピの生い立ち

乾燥しいたけを牛乳で戻すと美味しいと主人に聞いたので作ってみました。
使用しているは菌床栽培の乾燥しいたけです。くせがなく、このレシピのような洋風料理にも合います。
レシピID : 5099408 公開日 : 18/05/31 更新日 : 18/05/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/10/13

First tsukurepo mark
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きのこの味がとてもいいですね~(゚ー゚*)美味しかったです!

とあしま

レポ有難うございます♡美味しく作ってもらえて嬉しいてす♫