ふるふる☆ 3色ババロア

ふるふる☆ 3色ババロア
ひな祭りにと、ひし餅風の3色にしてみました

材料 (4個分            (200ccのグラス))

★ココアババロア
  ココア(無糖)
大さじ1
  牛乳
100cc
  砂糖
30g
  水
大さじ1
★ババロア
  牛乳
100cc
  砂糖
30g
  水
大さじ1
★イチゴババロア
  イチゴ
300g
  牛乳
50cc
  砂糖
30g
小さじ2
  水
大さじ1
飾り用イチゴ
2個
飾り用クリーム
少々

1

★ココアババロア    鍋で牛乳、砂糖を熱し、沸騰してきたら、ココアと水でふやかしておいたゼラチンを入れ混ぜる   ゼラチンが溶けたら鍋を火からおろし、粗熱をとる                                      

2

               ある程度冷めてきたら、卵黄と7分立てしておいた生クリームを加え、ヘラで切るように混ぜ合わせる             これを容器の3分の1の高さまで流し入れる

3

               ~ポイント~       流し入れる容器の3分の2くらいの高さのあるタッパに氷水を入れ、ババロアを早く固まるようにしておくと作業がスムーズに進む

4

★ババロア        鍋で牛乳、砂糖を熱し、沸騰してきたら、水でふやかしておいたゼラチンを入れ混ぜる      ゼラチンが溶けたら鍋を火からおろし、粗熱をとる      

5

               ある程度冷めてきたら、卵黄と7分立てしておいた生クリームを加え、ヘラで切るように混ぜ合わせる             これをココアババロアの上から容器の3分の2の高さまで流し入れる

6

               ~ポイント~       2段目3段目を流し入れる時、下のババロアが固まっているのか確認   楊枝を刺してみて!

7

★イチゴババロア    鍋で牛乳、砂糖を熱し、沸騰してきたら、すりおろしておいたイチゴとレモン汁、水でふやかしておいたゼラチンを入れ混ぜる ゼラチンが溶けたら鍋を火からおろし、粗熱をとる                  

8

               ある程度冷めてきたら、7分立てしておいた生クリームを加え、ヘラで切るように混ぜ合わせる  これをババロアの上からの流し入れる     冷蔵庫で冷やし固め、飾り用のイチゴを乗せて完成

9

               ~ポイント~       飾り用のイチゴは、とがった方を上にVの字に切り込みを入れ、ホイップした生クリームか溶かしたチョコをはさむ       

コツ・ポイント

ココアババロア、ババロアよりイチゴババロアの固まる時間遅かったのであせりました が・・・冷蔵庫で冷やせばちゃんと固まります     

このレシピの生い立ち

もうすぐひな祭り…何かデザートを…と思い ひし餅の色合いにヒントを得て作ってみました                                           飾り用のイチゴは【鴨吉さん (レシピID83062)を参考にさせて頂きました     ありがとうございます
レシピID : 509948 公開日 : 08/02/17 更新日 : 08/07/04

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