夏にオススメ!冷やし担々麺

夏にオススメ!冷やし担々麺

Description

夏の食欲がないときにオススメの冷やし担々麺です。

材料 (3人分)

300cc
白練りごま
大さじ6
醤油
大さじ2
小さじ3
200cc
砂糖
小さじ1/2
小さじ1
豚挽肉
150g
小さじ1/2
大さじ1
大さじ1
醤油
大さじ1
味噌
小さじ2
その他
ねぎ(みじん切り)
大さじ3
蒸し麺(太麺推奨)
3人分
適量
ラー油(マー油)
少々

作り方

1

写真

Aの材料をボール等に入れ、泡立て器でよく混ぜて、ネギのみじん切りを入れ、冷蔵庫で冷やします。

2

写真

ネギを白髪ネギにして、氷水にさらしておきます。

3

写真

フライパンにゴマ油小さじ1を熱し、挽肉をパラパラに炒めます。色が変わったら、火を止めます。

4

写真

残りのBの材料を入れて、よく混ぜて、再度火を点けて、強火でアルコールを飛ばします。別の容器に移して冷まします。

5

中華麺を人数分茹で、冷水でシメます。器に盛って、スープをかけ、挽肉を盛りつけ、白髪ネギを乗せます。

6

写真

最後にラー油(マー油があればマー油)をまわしかけ、完成です。

コツ・ポイント

スープの材料は、泡立て器で混ぜるとよく混ざります。麺もスープもガンガンに冷やすと美味しいです。

このレシピの生い立ち

人形町にあるラーメン屋で食べた冷やし担々麺が美味しかったので、再現してみました。
レシピID : 5100103 公開日 : 18/06/02 更新日 : 18/06/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/07/01

First tsukurepo mark
写真

簡単で凄く美味しかったです(´ー`)また作らせていただきます♡

ayattty

美味しそうですね。ありがとうございます。