味噌紫蘇餃子

味噌紫蘇餃子
皮まで茶色くシッカリ味をつけるので、タレは酢とラー油のみ。

材料 (2-3人分)

豚ひき肉
100g
大匙2.5
中華だしの素
小匙1/3
小匙1/2弱
コショウ
小匙1.5
おろし生姜
小1片
キャベツ
150g
玉ねぎ
50g
紫蘇
10枚
餃子の皮
20枚
仕上げ用

1

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お肉と調味料を合わせ良く練る。

2

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野菜はみじん切り。キャベツと玉ねぎは余分な水分を絞る。お肉と合わせ軽く混ぜる。練り過ぎないように・・・

3

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フライパンには、油を引かず軽く焦げ目を付ける。

4

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お湯を1cmほど加え蓋をして、皮が透き通るまで蒸し焼き。蓋を取り強火で水分を飛ばしたら、皮の上からごま油をサッとかけ回し少し焼き、底皮をフライパンから浮かせる。

5

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皮まで茶色く・・・

6

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味がしっかり付いているので、さっぱり酢&ラー油で。

コツ・ポイント

今回はyoukiの甜面醤を使いました。
商品によって甘み、から味が違うと思うので加減して下さい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 51002 公開日 : 02/04/26 更新日 : 02/04/26

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