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Description

市販の麺つゆに負けない美味しさ!麺類はもちろん、煮物や丼もののタレなど、万能に使える八方だしを手作りで。常温保存可能。

材料 (八方だし約900cc分)

醤油
500cc
みりん
500cc
1/2本

作り方

  1. 1

    鰹節削り、だし昆布、干し椎茸を鍋に入れ、みりんと醤油を注いで一晩放置する(急ぐ時でも最低2時間は必要)。

  2. 2

    弱火にかけ、軽く沸騰が始まったら火を止める。このまま冷めるまで放置する。

  3. 3

    ザルなどで濾して、みりんや醤油の空きボトルに入れ、保存する。

コツ・ポイント

だしガラを冷蔵庫で保存し、うどんや煮物の際にいいだしが出るし、その後に刻んで具として召し上がれます。

このレシピの生い立ち

生活クラブ生協で昔覚えた八方だし。今では我が家になくてはならない調味料です。市販のものと違い、化学調味料無添加なので、むくみ体質の我が家には嬉しいし、血圧を気にされる方にも安心です。水を一滴も加えずに作るので常温保存可能な事も嬉しいです。
レシピID : 5100360 公開日 : 18/05/31 更新日 : 18/05/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
玉の子
生活クラブのレシピ懐かしい。割合を忘れていたので助かります

お役に立てて嬉しいです。