にんにくを効かせて♪【レバニラ】
Description
にんにくを効かせた、ご飯が進むレバニラ炒めです♪
mieuxkanon
材料
（2人分）
豚レバー
200g
ニラ
1束（100g）
玉ねぎ
1/2個
1片
牛乳
適量
●醤油
大匙1
●酒・にんにくおろし
各小匙1
●胡椒
適量
適量
こめ油
大匙1＋大匙1/2
塩・胡椒
各適量
◯醤油・酒・オイスターソース
各大匙1
◯砂糖
小匙1.5
◯粗挽き胡椒
適量
粗挽き胡椒
適量
作り方
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1
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レバーは食べ易い大きさの、6㎜厚に切る。ボウルに水を張り、レバーを加えて洗う。水を替えてもう一度洗い、水気を切る。
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2
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ボウルにレバーを戻し入れ、レバーが
浸る程度に牛乳を加える。そのまま30分程
置いておく。
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3
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ニラは3〜4㎝に、玉ねぎは7〜8㎜の薄切り
にする。◯は合わせておく。
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4
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2の水気を切りキッチンペーパーで水気を拭き取る。綺麗なボウルに●と共に加えて、揉み込む。レバー1枚ずつに片栗粉をはたく。
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5
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フライパンに油大匙1を強めの中火で熱し、
4を両面こんがり焼く。火が通ったら一度
取り出す。
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6
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フライパンを軽く拭き、油大匙1/2を敷いて
にんにく・玉ねぎを加える。塩・胡椒を
振って炒める。
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7
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玉ねぎに火が通ったら、ニラを加えて一混ぜし、5を戻し入れ、◯を加えて全体に炒め合わせて、火を止める。
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8
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器に盛り、粗挽き胡椒を振る
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コツ・ポイント
レバーは、水洗いしてから牛乳に浸して血抜きをして臭みを取ります。
我が家ではもやしより玉ねぎがいい。と言うことで玉ねぎを使用していますが、玉ねぎの替わりにもやしでも大丈夫です♪その場合、もやしは1分程炒めるだけで炒め過ぎない様にして下さい。
我が家ではもやしより玉ねぎがいい。と言うことで玉ねぎを使用していますが、玉ねぎの替わりにもやしでも大丈夫です♪その場合、もやしは1分程炒めるだけで炒め過ぎない様にして下さい。
このレシピの生い立ち
主人と三男が大好きなので。
自分はレバーが苦手なので、しっかり臭み取り&にんにくガッツリに作っています。
自分はレバーが苦手なので、しっかり臭み取り&にんにくガッツリに作っています。
mieuxkanon
