にんにくを効かせて♪【レバニラ】

にんにくを効かせて♪【レバニラ】
にんにくを効かせた、ご飯が進むレバニラ炒めです♪

材料 (2人分)

豚レバー
200g
ニラ
1束(100g)
玉ねぎ
1/2個
牛乳
適量
●醤油
大匙1
●酒・にんにくおろし
各小匙1
●胡椒
適量
適量
こめ油
大匙1+大匙1/2
塩・胡椒
各適量
◯醤油・酒・オイスターソース
各大匙1
◯砂糖
小匙1.5
◯粗挽き胡椒
適量
粗挽き胡椒
適量

1

レバーは食べ易い大きさの、6㎜厚に切る。ボウルに水を張り、レバーを加えて洗う。水を替えてもう一度洗い、水気を切る。

2

ボウルにレバーを戻し入れ、レバーが
浸る程度に牛乳を加える。そのまま30分程
置いておく。

3

ニラは3〜4㎝に、玉ねぎは7〜8㎜の薄切り
にする。◯は合わせておく。

4

2の水気を切りキッチンペーパーで水気を拭き取る。綺麗なボウルに●と共に加えて、揉み込む。レバー1枚ずつに片栗粉をはたく。

5

フライパンに油大匙1を強めの中火で熱し、
4を両面こんがり焼く。火が通ったら一度
取り出す。

6

フライパンを軽く拭き、油大匙1/2を敷いて
にんにく・玉ねぎを加える。塩・胡椒を
振って炒める。

7

玉ねぎに火が通ったら、ニラを加えて一混ぜし、5を戻し入れ、◯を加えて全体に炒め合わせて、火を止める。

8

器に盛り、粗挽き胡椒を振る

コツ・ポイント

レバーは、水洗いしてから牛乳に浸して血抜きをして臭みを取ります。
我が家ではもやしより玉ねぎがいい。と言うことで玉ねぎを使用していますが、玉ねぎの替わりにもやしでも大丈夫です♪その場合、もやしは1分程炒めるだけで炒め過ぎない様にして下さい。

このレシピの生い立ち

主人と三男が大好きなので。
自分はレバーが苦手なので、しっかり臭み取り&にんにくガッツリに作っています。
レシピID : 5101847 公開日 : 18/06/01 更新日 : 18/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」