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しば漬けをみじん切りにする。
大和丸なすを包丁で輪切り(4等分)にし、2分ほど油で揚げる。
葛きりを約15分、大和まなを約1分ゆでる。
和風だしにしょうゆ、乾燥しいたけ粉末を加えて火にかけ、片栗粉でとろみをつける。
2・3を器に盛りつけ、4をかける。
1を振りかけて完成!