コーヒーブレッド★

コーヒーブレッド★
★2/29コーヒーの分量を見直しました。
ホームベーカリーを使用して生地を作ります。カフェオレでこねる香りのよい朝食向けパンです!!

材料 (パウンド型(6×7×16.5センチ)2本分)

300g
★インスタントコーヒー
10g
★牛乳
200g
インスタントドライイースト
7g
20g
6g
無塩バター
20g
○無塩バター(仕上げ用)
適量

1

牛乳を40度程度に温め、インスタントコーヒーをしっかり溶かしてカフェオレを作る。
ホームベーカリーの容器に入れ、1次発酵まで行う。(ボウルで発酵の場合は40度のところで30分程度)

2

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発酵中にパウンド型にショートニングを塗っておく。ショートニングが無い場合はバターやマーガリンなどをうすく。

3

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発酵後、生地を6分割(1個約97gくらいになります。)して、濡れふきんをかけてベンチタイム10分。

4

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ベンチタイム終了後、めん棒で生地を伸ばし、手前から巻いて、型に入れていく。型の上にはラップをかける。

5

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2次発酵30分程度。めやすとしては型の上に付けたラップに生地が付くくらい高くなる程度まで。200度で20分~25分焼く。途中焦げそうな場合は180度に落とす。(ガスならば190度15分~様子を見てください。)

6

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○の無塩バターを型から出したパンが熱いうちに上に塗ると、ツヤが出てきれいです。

コツ・ポイント

牛乳でこねるので少しべとつきますが、その場合は少し粉を足してください。
今回の粉はスーパーキングを使用しています。
型に入れず、丸めて焼く場合は、190度(ガスならば180度)で焼いてください。

このレシピの生い立ち

コーヒー牛乳風味のパンを作りたくて、この分量になりました。
レシピID : 510310 公開日 : 08/02/17 更新日 : 08/02/29

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チョコチップ入り♪ちょっぴりほろにがでウマウマでした☆

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