ピリリと刺激的!唐辛子のナンプラー漬け

ピリリと刺激的!唐辛子のナンプラー漬け
刻んで料理に混ぜたり、ちょっと使うだけで刺激的な味わいで奥行きが出る唐辛子の漬物です♪

材料

10本
青唐辛子
10本
1/2カップ
1カップ
粒胡椒
10粒

1

手ごろな大きさの密閉容器を熱湯消毒します。唐辛子は容器に収まる程度の長さに切りそろえます。

2

容器に唐辛子をぎっしり詰め、上からナンプラーと酢を注ぎ入れてから蓋をします。このまま1週間ぐらい寝かせれば食べごろ♪

3

コツ・ポイント

シンプルすぎてレシピと呼ぶのもおこがましい一品です。分量も適当で、適量の唐辛子に、唐辛子が浸る程度の酢とナンプラーを2対1の割合で注ぐだけ。
唐辛子を刻んでチャーハンに入れたり、焼きそばに漬け汁をちょっとかけたり。湯豆腐のたれなんかでも美味しいですよ♪

このレシピの生い立ち

沖縄によるある「島唐辛子の泡盛漬け」と「ピクルス」の合わせ技です。味わいはシンプルにして、ナンプラーの深みのある香りと唐辛子の味わいを引き出すのがポイント。
レシピID : 510400 公開日 : 08/02/17 更新日 : 08/02/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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08/10/19

First tsukurepo mark
写真

ピリ辛・ナンプラー好きの同居人の為に♪どんな味かワクワク^○^

PARNELL

これを使って何か作ったら教えてくださいね♪