タコの燻製

タコの燻製

Description

市販のそばつゆで、即席燻製作って見ました。食べるまでに3時間ですが、ほとんど待ち時間です♪

材料 (一人分)

タコ
好きなだけ
蕎麦つゆ
100cc
ガーリックソルト
好きなだけ
ブラックペッパー
好きなだけ

作り方

1

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これくらいのパックに入っているタコを使います。

2

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ソミュール駅の代わりに使うのは、蕎麦つゆストレート、お値段100円程でした。

3

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ビニール袋にタコと蕎麦つゆを入れて、数回タコを揉んでおきます。その後、1時間ほど冷蔵庫で寝かします。

4

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ペーパータオルで丁寧に水分をとります。吸盤の所は水分が残りやすいので注意♪

5

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乾燥網に入れて、扇風機で強制的に風を送り風乾燥します。1時間ぐらいで表面が乾けば完了です。

6

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お好きな燻材で熱燻製、15分ぐらいです。

7

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ちなみに味付けタコだと前処理は風乾燥から。ガーリックソルトだけでも、風乾燥からでok♪

コツ・ポイント

きっちり常温に戻して風乾燥により、表面の水分を飛ばすことです。扇風機で強制乾燥だと早いですよ。

このレシピの生い立ち

BBQの余興で、タコの燻製というオーダーがあり、皆さんのレシピを参考にしました。仕込を前日から行う場合は、タコは揉む必要もないですよ。
レシピID : 5104670 公開日 : 18/06/03 更新日 : 18/06/03

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