らっきょうのはちみつ漬け

らっきょうのはちみつ漬け

Description

カレーライスのお供に手作りのらっきょうをぜひお試しください。

材料 (1L保存瓶)

塩抜きしたらっきょう
400g
200cc
少々

作り方

1

写真

ラッキョウの塩漬けを作ります。
レシピID : 5103380

2

1~2週間たち出来上がった塩漬けから400gをとり、たっぷりの水につけ塩抜きをします。

3

水を1~2回ほどかえて、塩気があまりしなくなったらざるに上げます。

4

はちみつ液を作ります。
鍋にはちみつ、砂糖酢を入れて沸騰させ粗熱を取ります。

5

清潔な保存瓶に水気を切ったらっきょうを入れてはちみつ液をそそぎます。

6

写真

3~4日して味がなじんだら食べられます。冷蔵庫で保存して下さい。

コツ・ポイント

塩漬けしてから塩抜きして、はちみつ漬けと手間はかかりますが、カリッとした歯ごたえ、美味しさは保証つきです。

このレシピの生い立ち

随分前から作っている我が家のらっきょうのはちみつ漬けです。
レシピID : 5104962 公開日 : 18/06/04 更新日 : 18/06/04

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