冬野菜のさっぱり煮びたし

冬野菜のさっぱり煮びたし
たっぷりの冬野菜もお酢で炒めればかさが減って食べやすくなります!手軽な材料でぱっぱと作りたい時の一品。

材料 (2人分)

水菜
1/2把
大根
5㎝(150g位)
乾燥ワカメ
一握り
お酢
大2
醤油
大2
大1/2
桜海老
大2~

1

大根は細い千切りにして、水菜はよく洗って大根と同じ位の長さに切る。

2

鍋にごま油をいれ、千切り大根を炒める。火が通ったら水菜、お酢、醤油を入れて炒め。

3

全体がしんなりしたら、乾燥ワカメを入れて蓋をして2,3分待つ。

4

ふたを開け桜海老(と、お好みでゴマ)を入れて水分を飛ばすように炒め煮る。

コツ・ポイント

ワカメは乾燥したまま入れてお酢と野菜の水分で戻します。普通の煮びたし同様油あげなどを入れてもよいです。

このレシピの生い立ち

水菜と大根を使った料理を考えていて、あっさり味の煮びたし風にしようと思い作りました。
レシピID : 510531 公開日 : 08/02/17 更新日 : 08/02/17

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