フレイル予防♡高齢者♡ピーマン味噌金平

フレイル予防♡高齢者♡ピーマン味噌金平

Description

高齢者の方にも馴染みの甘味噌
胡麻をプラスするだけで、カルシウムが
簡単に摂取できますよ!
お弁当、普段使いのおかずにも

材料 (2人分)

ピーマン
2個
人参
1/2本
ちくわ
1本
甘味噌
大さじ2~
塩コショウ
少々
大さじ2~

作り方

1

ピーマンは頭部分を切り落とし、種を出します。
縦半分に2等分します。
4~5㎜幅に千切りにします。

2

写真

ニンジンは皮を軽く剥いて、スライサーで太千切りにします。
ちくわも半分に切り、千切りにします。
このスライサー便利です。

3

ピーマン、ニンジン、ちくわをフライパンで炒めます。
軽くしんなりしたら、甘味噌、塩コショウで味を整えます。

4

仕上げにすりごまを大さじ2~【もっと胡麻胡麻したい場合はお好みで入れてください。】を入れて軽く炒めます。

5

写真

ごまの栄養価
1人分【大さじ1】でカルシウム108㎎が摂取できます。
1日の摂取目標は600㎎。
ごまって凄いですよね♪

コツ・ポイント

甘味噌は好きなものでオッケー。
市販のつけてみそかけてみそも好評でした^^
自家製で作って冷蔵庫で保存しても使い勝手がいですね^^

このレシピの生い立ち

簡単料理で栄養とカルシウム補給。
高齢者さんにもおすすめです。
夏、ピーマンが旬になりますね^^
料理にごまを足すだけで
簡単にカルシウムを摂取できますね^^
美味しく食べて健康ライフを応援します!
簡単なので、お弁当にも重宝していますよ♪
レシピID : 5105801 公開日 : 18/06/03 更新日 : 18/08/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」