ホタテの熱燻製(即席)

ホタテの熱燻製(即席)

Description

中型のボイルホタテを熱燻製にしました。貝柱の旨味が凝縮されてます。

材料 (一人分)

ボイル済みホタテ
お好きな量
クレージーソルト等
少々

作り方

1

ボイル済みホタテ(生食用)を買ってきて、ペーパータオルで表面の水分を拭き取ります。

2

クレージーソルトを適当に振り、1時間ほど風します。ボイル済みなので、塩気がないと淡白な味になります!

3

ヒッコリー等で、15分程度燻します。
冷めて煙香が落ち着いたら、okです。

コツ・ポイント

ホタテの水分を拭き取って、風乾燥させるのがポイントです。

このレシピの生い立ち

時間がないけどホタテの燻製が食べたかった♪
レシピID : 5105943 公開日 : 18/06/03 更新日 : 18/06/03

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